蜂蜜作为最主要的蜂产品，相比于其他蜂产品，所受到的关注更广。根据国内外专利网站检索结果，2025年国内外共授权或公开相关专利560项，其中，中国国内454项，国外106项。

中国是全球最大的蜂蜜生产国和出口国，中国蜂蜜相关专利的数量也远超国外。2025年，中国蜂蜜相关发明专利授权或公开的共有170项，其发明领域主要分为四个方面：

(1) 蜂蜜制品及其衍生产品。如：“蜂蜜在组合物的制造中的用途、改善肌肤亲和性的方法”、“一种黄精低GI蜂蜜烘焙配料的制备方法及其在制备酸面团和面包中的应用”、“一种基于天然成分的蜂蜜柠檬健康饮品制作方法”、“一种蜂蜜阳光玫瑰葡萄饼干及其制备方法”、“一种速溶蜂蜜粉的制备方法”等。

(2) 蜂蜜质量控制技术，包括来源或特征性标志物鉴定。如：“一种蜂蜜中3,4,5-三甲氧基甲苯TMT和2,6-二甲氧基-4-甲基苯酚DMMP同时检测的方法及其应用”、“一种检测蜂蜜中新烟碱类农药的方法及应用”、“一种快速检测蜂蜜中Amadori化合物的方法”、“一种基于氨基酸比率鉴别中蜂山乌柏蜂蜜和意蜂山鸟柏蜂蜜的方法”、“一种蜂蜜苦味成分鉴定系统及应用”等。

(3) 蜂蜜加工、采集的方法及设备。如：”一种高活性的野生大排蜂蜂蜜冻干糖及其制备工艺”、“一种蜂蜜加工的活性酶添加加工装置”、“一种蜂蜜生产用加工装置”、“一种辅助改善睡眠的桑葚蜂蜜复合果汁饮料”、“一种蜂蜜加工用蜂蜜冷藏装置”等。

(4) 蜂蜜生物活性研究及应用。如：“一种麦卢卡蜂蜜在皮肤抗菌、消炎中的应用”、“一种增强体质提高身体活力生姜汁蜂蜜食品饮品”、“阿胶和蜂蜜的复配物在制备抗氧化产品中的应用”、“一种安神补脑蜂蜜茶及其制备方法”、“一种利用蜜煎导法制备便秘缓解栓剂的方法”等。

2025年中国蜂蜜相关183项实用新型专利主要是蜂蜜生产、加工设备、包装材料，以及蜂蜜成分的检测装置；101项外观设计类专利大多围绕蜂蜜的包装、蜂蜜罐、搅拌棒、标签、玩具等方面展开。

2025年蜂蜜相关国外专利涉及的领域大多集中在蜂蜜的产品创新、蜂蜜生产和采集设备与装置方面。如：基于酸奶、花粉和蜂蜜的食品的制备方法及其制备的产品和纯天然成熟蜂蜜发酵醋及其制备方法等多款以蜂蜜为原料的具有治疗、保健效果的保健品和药品，以及用于安全自动提取蜂巢蜂蜜的无人机辅助蜂蜜采集模块等装备。此外，还有蜂蜜真实性鉴别方法，如：肽标记在鉴定无刺蜂蜂蜜中的应用和基于纳米粒子的蜂蜜掺假检测比色法等。（以上图片来源网络）