蜜蜂是蜜蜂科动物的统称，蜂群的产物概括为三类：一是蜜蜂将采集的物质进一步加工处理而得到的物质；二是蜜蜂本身的一些分泌性物质；三是蜜蜂的自身躯体。

将上述产物加工处理所得的产品被称为蜂制品。蜂制品与人们的生活息息相关，既可以作为生活用品贯穿于生活的方方面面，有些蜂制品还有益于身体健康。目前，常见的蜂制品有蜂蜜、蜂花粉、蜂胶、蜂毒、蜂王浆、蜂子和蜂蜡等。基于此，本文从蜂蜜、蜂花粉、蜂胶、蜂毒、蜂王浆、蜂子、蜂蜡7类蜂制品的来源、产品、禁忌、用途等几个方面对蜂制品进行了总结与展望。

蜂毒是由蜜蜂毒囊储存，工蜂毒腺和副腺分泌，然后经蜇针排出的一种具有芳香气味的透明液体，并且天然蜂毒味苦、酸性^[15]。蜂毒的主要成分有蜂毒肽、蜂毒明肽、肥大细胞脱粒肽 、磷脂酶A2、透明质酸酶^[16]。蜂毒疗法可用于抗菌、抗肿瘤、风湿病的治疗、高血压的治疗、HIV感染的预防、阿尔兹海默症的缓解^[17]。日常生活中蜂毒最广泛的运用就是通过蜜蜂尾部蜇针刺入人体穴位来治疗疾病。

蜂毒的提取有电刺激蜜蜂排毒和药物取毒两种方法^[18]。电刺激蜜蜂排毒，由做了消毒措施的操作人员用自制的电取蜂毒器来收集蜂毒；在药物取毒方法中，可将蜜蜂置于含有乙醚的封闭环境中，蜜蜂吸入乙醚后便会排出蜂毒。蜂毒的储存环境需注意避光、防潮、防热和防污染^[19]，然后装入深色瓶中低温密封保存。

蜂毒的成分复杂，在临床使用中可能会引发过敏反应，严重的甚至会导致休克，所以对蜂毒过敏的人不应使用蜂毒^[20]。虽说在临床运用中使用蜂毒的量还不足以达到致死量，但仍需要注意使用蜂毒后产生的不良反应，且对蜂毒治疗技术仍需要不断地完善和改进。

蜂毒可以通过蜂针疗法以及注射法在医疗上发挥作用，注射法便是将蜂毒制作成各种注射制剂，然后通过静脉注射来对疾病进行治疗。蜂毒还可以被制作为蜂毒牙膏，这类牙膏可起到杀菌消毒和美白牙齿的作用，从而更好地呵护牙齿健康。

蜂王浆是由工蜂的上颚腺与咽下腺共同作用而分泌出的一种具有香甜味的乳浆，其中含有多种氨基酸、蛋白质和维生素^[21]。新鲜生产的蜂王浆呈乳白色或淡黄色，具有很强的黏滞性。但蜂王浆的稳定性不强，容易受到温度高低和储存时间长短的影响和破坏，蜂王浆若经历长时间日光的照射，颜色便会产生很大的变化。王浆还具有抗癌作用，可以增进机体免疫功能^[11]。

蜂王浆在保存时需要注意容器的选择、温度、光照等。蜂王浆若保存在金属容器中，会因为蜂王浆的弱酸性，金属与其发生反应，蜂王浆便会受到污染；如果环境温度过高，也将不利于蜂王浆的储存。由于冷冻干燥的蜂王浆的组成成分以及抗菌作用与新鲜蜂王浆无明显差别，所以冷冻干燥也是一种适宜的蜂王浆处理手段^[22]。

蜂王浆不能储存在金属容器中，可储存于玻璃瓶中。蜂王浆应采用舌服的方式，最好不要采用口中含服的食用方法，口中含服不利于人体对蜂王浆的吸收。蜂王浆可制作成蜂王浆冻干粉，蜂王浆冻干粉具有保健的作用，且营养丰富。蜂王浆可与蜂蜜同食，将其制备为口服液，可直接吞服。

蜂子是蜜蜂未成熟的幼虫和蛹制成的产品，其属于高蛋白营养品，具有抗老防衰和美容的作用；还可有祛风、解毒、杀虫的功效，对于蜂子的保存应当是用文火烘干制粉^[11]。常见的蜂子生物制品有蜂子酒、蜂皇胎片等。蜂子的食用方法有炒制、做酱、熬药等。与之类似，蜂蛹也具有丰富的营养价值^[23]。

有古籍记载蜂子不能与黄芩、芍药、牡蛎以及白前同用。

蜂蜡是工蜂腹部下面四对蜡腺分泌的物质。其主要成分有：单酯类和羟基酯类、脂肪酸胆固醇醇酯、着色剂、肉豆蔻内酯、游离脂肪醇、游离脂肪酸、饱和脂肪酸、碳氢化合物、水和矿物质。蜂蜡是一种天然无害的物质，对人体健康没有不良影响，所以它常常被用在生活中的很多方面。美容业上：它可以锁住肌肤水分、滋润皮肤，常被添加到唇膏、唇彩、护发素、指甲油等产品中；在医药保健领域中，可用蜡疗去治疗急性扭伤和浮肿，纯蜂蜡可辅助治疗咽峡炎和鼻炎以及增加呼吸系统免疫功能，蜡丸药剂还可明显延长药物疗效；在食品工业中，蜂蜡可用作食品涂料、口香糖咀嚼剂以及增香载体等；在传统农业领域中可用作制造果树接木蜡和害虫黏着剂^[24]；在制造业上可用于制造巢础和蜡碗。

蜂蜡在常温下呈固体，加热时可融化，因此可利用加热分离的方法提取蜂蜡。将水烧开后放入用纱布口袋装着的蜂巢，待蜂蜡完全溶化后用力挤压纱布让蜂蜡流出，待蜂蜡凝固与水分层时取出蜂蜡。这时的蜂蜡含有较多的杂质，重复上面步骤可纯化蜂蜡。优质蜂蜡颜色鲜艳，整体颜色均匀，颗粒状的结构紧密排列^[25]。加热时间以及贮存时间都会对蜂蜡的品质有影响^[26]，所以需要选择合适的加热时间以及贮存时间。

由于蜂蜡具有耐高温性、稳定性和无毒性，所以蜂蜡可用于制作蜡碗和蜡烛等；又由于蜂蜡具有锁水和消毒的作用，所以蜂蜡在化妆品领域作为辅料而被广泛应用，可用于制作口红、唇膏、面膜等。

蜂制品的种类以及作用是多种多样的，人们对于蜂制品的应用也越来越广泛，其在食品、美容、农业、医疗等领域都表现出较好的应用潜力。但蜂制品根据使用情况的不同，对人体的影响与功效也不同，因此应该根据具体的情况来决定蜂制品的使用方法。

【参考文献】（以上图片来源网络）

[1] 胡越洋，吴小波.蜂蜜生产方式研究进展[J].江西畜牧兽医杂志，2021(06):1-5.

[2] 陈赛果.蜂蜜化学成分及其主要生物学功能研究进展分析[J].现代食品，2018(13):53-54+57.DOI:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.13.019.

[3] 孙长波，张晶.蜂蜜化学成分研究概况[J].农业与技术，2014，34(08):243+248.

[4] 沈晓聪.蜂蜜新标准，教你辨真假[J].环境，2011(12):62-65.

[5] 徐传球.保存蜂蜜应注意的问题[J].蜜蜂杂志，2015，35(05):59.

[6] 赵国英.生姜储存蜂蜜[J].蜜蜂杂志，2007(01):33.

[7] 朱玉洁，刘鹏，李来，叶良，操海群，余林生，施腾飞. 蜂花粉与人类健康[C]//.2021 年中国（广西梧州） 蜂业博览会暨全国蜂产品市场信息交流会论文集 （上册），2021:297-300.DOI:10.26914/c.cnkihy.2021.035950.

[8] 蜂花粉生产、储存、交运和烘干、灌装过程中的质量标准[J].中国蜂业，2013，64(13):35-36.

[9] 陈振义. 蜂胶的完整定义、成分、作用及人类应用历史简述[C]//2021 年中国 （广西梧州）蜂业博览会暨全国蜂产品市场信息交流会论文集（上册），2021:265-268.DOI:10.26914/c.cnkihy.2021.035942.

[10] 张龙海.神奇蜂胶——人类生命健康的“紫色黄金”[J].苏南乡镇企业，2002(09):38-39.

[11] 张美佐，官洪义.蜂制品及其临床应用[J].安徽医科大学学报，1993(02):91.

[12] 赵璐.蜂胶产品的开发研究[J].黑龙江科技信息，2012(36):25.

[13] 蜂胶的采收与储存技术[J].甘肃农业 ，2015(13):39.

[14] 牛士铭.蜂巢里的宝藏——蜂胶[J].中国蜂业，2021，72(05):56+60.

[15] 彭德粥，张真，马振刚.综述蜂毒的应用[J].蜜蜂杂志，2021，41(12):1-4.

[16] 张冰清，刘晓波.蜂毒的主要成分及药理作用的研究进展[J].药学研究，2016，35(03):172-174.DOI:10.13506/j.cnki.jpr.2016.03.014.

[17] 彭德粥，张真，马振刚.综述蜂毒的应用[J].蜜蜂杂志，2021，41(12):1-4.

[18] 李国平.蜂毒提取技术[J].农家顾问，1998(02):38-39.DOI:10.16734/j.cnki.issn1003-7152.1998.02.042.

[19] 王战世.蜂毒提取技术[J].中小企业科技，2001(05):9.

[20] 黄志贵，李万瑶. 蜂针疗法临床应用的学术研究与展望[C]//.第三届世界蜂疗大会、世界中联蜂疗专委会换届大会暨第四届学术年会、中国民族医药学会蜂疗分会换届会议暨 2021 年学术年会 论 文 集 ， 2021 : 131-135 . DOI : 10 . 26914/c.cnkihy.2021.044205.

[21] 刘一冰，吴德群，蔺哲广，吉挺.蜂王浆生物学功能研究进展[J].畜牧兽医学报，2021，52(06):1498-1510.

[22] 吴雨祺，陈伊凡，郑火青，胡福良.2015 年国内外蜂王浆研究概况[J].中国蜂业，2016，67(03):19-22+29.

[23] 赵继华.在云南，吃蜂子[J].开卷有益(求医问药)，2014(08):65.

[24] 杜婧. 天然蜂蜡理化特性及其有效成分的提纯研究[D].长春工业大学，2015.

[25] 胡晓玲，任晓晓，刘强，周丹银，孟柏达，王锐刚，董坤. 蜂蜡的理化性质与应用[J].中国蜂业，2018，69(12): 66-69.

[26] 秦婷婷，董媛媛，孙路萍，苗丽娟，王佳美.蜂蜡油品质影响因素探究[J].生物化工，2021，7(04):74-77.