由于细菌耐药性问题日益严重，加之抗菌新药研发停滞不前，从天然产物中寻找抗菌物质再次受到广泛关注。蜂蜜作为重要的天然产物，已被证实具有抗菌活性。其中，被誉为“新西兰国宝”的麦卢卡蜂蜜是一种具有强大抗菌活性的蜂蜜，可治疗伤口、胃肠病、咽喉疼痛等，售价不菲，在各国市场上都是蜂蜜中的“贵族”。麦卢卡蜂蜜中含有一种独特的抗菌活性成分——甲基乙二醛（MGO），其含量越高则抗菌效果越强，售价也越高。由于在诸多国家受到追捧，麦卢卡蜂蜜的价格逐年上涨，随之而来的是假冒产品。根据新西兰一家蜂农协会的统计，新西兰每年大约只出产1700-2000吨麦卢卡蜂蜜，但在全球范围内，每年以麦卢卡名义出售的蜂蜜高达1万吨以上，这意味着每年市场上至少有8000吨为假冒产品，假冒产品比率高达80%，损害了众多消费者的合法权益。

我国蜜源植物种类丰富，蜂蜜产量长期位居全球首位，但仍未有蜂蜜品种进入高端市场。福建农林大学苏松坤研究员团队采集了全国多地8种药用植物单花蜂蜜（玄参蜜、梧桐蜜、五味子蜜、绣线菊蜜、益母草蜜、黄芪蜜、龙眼蜜、荔枝蜜），通过抑菌、细胞膜通透性、细菌生物被膜等体外实验，及全身细菌感染小鼠模型和MRSA急性感染小鼠模型，结合UPLC-MS/MS分析，对以上蜂蜜的抗菌作用进行了评价，阐明了玄参蜂蜜的抗菌机制，相关研究发表在《Journal of Ethnopharmacology》期刊。

研究发现，8种药用植物单花蜂蜜对7种受试革兰氏阴性菌或革兰氏阳性菌表现出不同程度的抗菌活性，其中玄参蜜抗菌活性最强，抑制游离菌和细菌生物被膜形成的效果与麦卢卡15+蜂蜜相当甚至更优。进一步研究发现，玄参蜜能通过破坏细菌细胞膜和基因组DNA诱导细菌死亡，且对细菌细胞膜和基因组DNA的作用较麦卢卡蜂蜜更强；同时玄参蜜还能下调细菌中与毒力、生物被膜形成和入侵宿主相关的基因表达，包括金黄色葡萄球菌的icaA、icaD、eno、sarA、agrA、sigB、fib、ebps基因和铜绿假单胞菌的lasI、lasR、rhlI、rhlR、algC基因。在小鼠全层皮肤缺损MRSA急性感染模型中，玄参蜜能显著降低感染组织中的细菌载量，且效果显著优于麦卢卡蜂蜜。在安全性评价中，玄参蜜在有效浓度下无明显溶血活性，对动物模型也无毒性作用。UPLC-MS/MS分析显示，除过氧化氢外，腺苷、佳味酚、4-甲基邻苯二酚、海藻糖、棕榈油酸和红景天苷等非过氧化物质也有可能是玄参蜂蜜发挥抗菌作用的重要成分。该研究评价了多种中国本土药用植物源蜂蜜的抗菌活性，阐明了玄参蜜的抗菌机制。这将促进本土蜂蜜替代麦卢卡蜂蜜在抗菌方面的应用，推动优质国产蜂蜜的开发利用。

福建农林大学蜂学与生物医药学院博士生林天星、黄蕾为上述论文共同第一作者，苏松坤研究员、林焱副研究员为共同通讯作者。该研究得到了国家自然科学基金、现代农业（蜜蜂）产业技术体系建设专项资金、福建省自然科学基金和福建农林大学杰出青年科研人才计划项目的资助。

原文：Tianxing Lin, Lei Huang, Ningna Cheng, Yuzhen Wang, Zhen Ning, Shaokang Huang, Yuanhua Wu, Tianbao Chen, Songkun Su, Yan Lin. The in vitro and in vivo antibacterial activities of uniflorous honey from a medicinal plant, Scrophularia ningpoensis Hemsl., and characterization of its chemical profile with UPLC-MS/MS. Journal of Ethnopharmacology. 2022. 296: 115499.