蜂花粉是指蜜蜂采集的花粉粒，掺入少量的花蜜和腺体分泌物，天然加工而成的花粉团状物。其被蜜蜂储存于蜂巢中，作为蜂食。蜂花粉是一种药用价值和营养价值兼具的天然保健品，不仅含有多种生物活性物质，还具有生命所需的各种营养成分，被称为“天然微型全能营养库” ^[1]。

由于蜂花粉有较高的营养价值且资源丰富，具有巨大的潜在开发利用价值，越来越受到人们的重视。早在二千多年前，人们就已经开始将花粉运用到食品、化妆品等领域。20世纪50年代，美国将花粉投入到食品生产中；日本、加拿大等将花粉作为合法的食品添加剂添入口香糖、胶丸等食品的制作配方中^[2]。随着科学技术的发展，对蜂花粉的应用也更为广泛。近年来开展了许多关于蜂花粉的研究，发现蜂花粉具有多种药理作用，对调节机体的生命活动和医疗保健有重要意义^[3]。而且，许多现代临床医学研究证实了蜂花粉在预防心脑血管疾病、降血脂、抗氧化、保肝护肝、前列腺炎症等方面有一定的效果，并且对增强抵抗力、记忆力，改善脑功能也有一定的作用。因此，在将来的药物研发中，蜂花粉也将受到极大的关注。同时，蜂花粉作为一种绿色、天然无公害的饲料添加剂，已被广泛应用到畜牧生产中，并取得了良好的效果。基于此，围绕蜂花粉在医药、饲养工业、化妆品行业等领域的相关应用展开综述，为人们在生活中利用蜂花粉及对蜂花粉的后续功能探究提供参考。 

当内外环境对机体产生不良刺激时，机体内出现过量的活性氧，抗氧化与氧化系统之间的平衡被打破，导致氧化应激损伤，而高抗氧化活性的物质可以清除过多的自由基，可尽量避免氧化应激损伤。近年来的研究显示，蜂花粉具有较强的抗氧化性，其中酚类物质是蜂花粉具有较强抗氧化活性的主要物质基础，可通过清除自由基、提高抗氧化酶的活力来抑制脂质过氧化水平，从而起到抗衰老的作用^[4]。 

另外，有研究发现，黄酮类物质也与其抗氧化活性有关。而在这些黄酮类物质中抗氧化活性最高的一种是槲皮素，它具有明显的抗氧化活性，对预防心血管疾病有显著功效。目前，我国人口逐渐趋于老龄化，心血管疾病的患病率也显著增加。有研究表明，心血管疾病的发病与动脉粥样硬化和高血压有着密切的关系，而该两者的关键诱因是血管内皮细胞遭到损伤。以人脐静脉内皮融合细胞EA.hy926为研究对象，构建体外细胞氧化损伤模型，发现油菜蜂花粉总黄酮（RBPF） 对该损伤模型有显著的保护作用，但类黄酮浓度并不是越高抗氧化效果就越明显，而是高浓度促氧化、低浓度抗氧化。因而要选用合适浓度的类黄酮溶液来进行实验，避免适得其反^[5]。 

随着人们饮酒频率的上升及饮食结构的改变，酒精肝已成为除病毒性肝炎外又一严重威胁人类健康的疾病。而D-Galn作为肝细胞磷酸尿嘧啶核苷的干扰药物，会引起患者肝弥漫性坏死和炎症。有研究表明，油菜蜂花粉提取物对D-Galn致大鼠肝损伤有明显保护修复作用，其保肝原理可能与抑炎介质效应、减少炎症介质的生成与释放有关^[6]。 

评估肝损伤的敏感生化指标是AST（谷草转氨酶）和ALT（谷丙转氨酶）活力，肝细胞被损伤时，其中的ALT和AST会进人血液，导致血液中的AST和ALT含量高于正常值^[7]。近年来，有报道显示，小鼠血清中AST和ALT两种指标的含量在不同剂量的云南产蜂花粉多糖给药后均出现明显减少的现象，暗示其可能具有较好的护肝疗效^[6]。 

脂质过氧化作用的产物MDA（丙二醛）， 是评价肝损伤的另一重要生化指标。实验中， 相比于正常组（灌胃蒸馏水，不服用酒精），模型组小鼠（灌胃蒸馏水与酒精）肝脏中的MDA明显增多。但经高剂量的茶花粉和水飞蓟素进行小鼠灌胃发现，此两种物质均可明显减少MDA的合成，其中高剂量组的抑制率可达26.93%，这表明对小鼠进行茶花粉给药可加强小鼠的抗氧化防御系统，进而减少酒精对其肝脏造成的氧化损伤^[4]。 

此外，蜂花粉含有黄酮类物质，该物质对肝脏中脂肪的积累有一定的抑制作用，也具有良好的护肝作用。而且，蜂花粉还起着恢复肝功能的作用，在治疗慢性肝炎上有较好的疗效，是一种高级营养剂。故茶花粉不但可用于抗氧化食品的加工，还能用于保肝相关食品的加工。 

营养不良对机体免疫功能的各个方面均有显著的不良影响，如抗体产生、吞噬功能、炎症反应、黏膜免疫等防御机制都可因缺乏必需的营养物质而受到影响。有相关文献报道，多糖是油菜蜂花粉中起增强免疫力作用的成分， 是提高免疫活性的物质基础。油菜蜂花粉中的多糖物质不仅可通过提高人体免疫力来起到抗肿瘤、抗辐射、抗衰老等作用，对一些自身免疫疾病也有一定的治疗效果，如风湿。而且以多糖人药，毒性很小，不像化、放疗一样直接破坏生长状态下的肿瘤细胞，而是通过增强细胞免疫反应、增加抗体产生及激活等方式来达到治疗的效果^[8]。 

2017年，左邵远等将云南荞麦蜂花粉应用于小鼠免疫功能的实验中，发现红花蜂花粉和荞麦蜂花粉的总多糖均可加强由环磷酰胺（Cy）引起的免疫抑制小鼠的细胞免疫功能、体液免疫功能和非特异功能^[9]。另外也有研究报道 ，用含20%蜂花粉的饲料不但能有效避免由单独饲喂玉米粉引起的脾脏蛋白质、RNA 和DNA含量的减少以及血清白蛋白和总蛋白降低，还对营养不良导致的免疫功能低下有改善作用。表明蜂花粉中的微量元素、蛋白质、维生素等成分可被机体吸收利用，并可达到较好的营养效应^[10]。 

随着全球老龄化的加速，良性前列腺增生症（BPH）的发病率也不断提高，成为了中老年男性的常发病症，严重影响其生活质量。组织学统计表明65岁以上的男性几乎都存在前列腺增生症，主要表现为下尿路症状加重，肾功能损害等合并症的发生。有研究发现前列腺皮和间质之间发生作用可能引发前列腺增生， 即在细胞因子间的调控下，间质与上皮出现增生，进而导致了疾病的发生^[11]。 

刘雪莉等的观察实验中，对患有前列腺的老龄犬连续2个月每天饲以蜂花粉5g/kg 或 10g/kg，B超表明服药后，与对照组相比，前列腺大小显著减小，腺腔直径和腺上皮细胞的高度明显变小，腺上皮细胞增生相对不活跃，乳头稀疏、短且分枝少，表明花粉治疗后前列腺增生程度明显减轻。但性激素含量等其他检查结果均无异常，表明蜂花粉对治疗前列腺增生有一定效果，且长期服用无明显不良反应^[12]。 因此，可以认为蜂花粉是治疗前列腺增生有效而安全的原料，可用于相关药物的制作，如我国治前列腺疾病的有效药物——前列康就是以花粉为原料的。 

血液流经机体，为人体提供充足的营养物质，一旦造血系统受到损伤，就会导致贫血甚至更严重的健康问题。在对APH致大鼠溶血性贫血的动态观察实验中，灌胃花粉组的小鼠血液中RBC的破坏程度更小，但对Hb的影响不显著，表明蜂花粉可加速受损害机体的修复。一些抗肿瘤化疗药物，会给机体的血液与造血系统造成损害，因此在血液及造血器官的某些疾患防治上，以及肿瘤病人的综合治疗方面，可能会起到良好的效果^[13]。

心脑血管疾病严重影响人类的健康，是威胁人类的头号大敌，主要致病原因为高血脂。若血液中长时间内含有过多的甘油三脂，胆固醇或过量的脂类附着于血管壁上，则容易在自由基的作用下被氧化为脂质过氧化物，累积在血管壁上，进而产生动脉粥样硬化^[9]。花粉中的黄酮、生物碱会结合胆固醇，可降低胆固醇被人体吸收的含量，进而起到降血脂的功效。Rideout等人发现，与胆固醇结构相似的植物留醇能减少肝脏脂肪的产生，并调节肠脂肪酸代谢，进而保护高脂饮食叙利亚金仓鼠，并对高甘油三酯血症也有一定的疗效^[14] 。此外，植物留醇还能在一定程度上预防和治疗血脂异常、心血管疾病和动脉粥样硬化。而且，Riley等还发现玉米花粉中黄酮类物质可以降低饲以高脂高胆固醇饲料的SD大鼠血清甘油三酯和胆固醇水平，证明其在治疗高血脂症和高胆固醇血症上有着显著的疗效^[15]。 

蜂花粉不仅药理功能突出，还在饲养工业、考古、化妆品行业等方面也都有较为广泛的应用。 

随着人们生活水平的提高，对饮食安全的需求也日益强烈，饲料作为饲养禽畜的原料成为了饮食安全的关键。在研究玉米蜂花粉对鸡免疫器官和 T 淋巴细胞活性 E 花环的影响中发现，玉米蜂花粉对机体特异性免疫功能起到明显的促进作用^[16]。可将玉米蜂花粉添人养鸡饲料中，增强养殖鸡的免疫功能，减少病鸡的产生，使养鸡产业良性发展。

另外，有研究发现，在前期饲养中添加不同剂量的油菜花粉超微粉可显著提高肉鸡体质量，促进肉鸡生长。这可能是因为油菜花粉营养成分丰富，在肉鸡日粮中添加油菜花粉超微粉，一方面能补充和平衡饲料中的微量元素，如维生素、多糖、多种活性酶等必需营养成分含量，另一方面花粉经过超微粉碎后还能提高油菜花粉的生物利用率，有利于机体对营养物质的进一步消化、吸收和利用，改善机体的代谢，促进肉鸡生长^[17]。

蜂花粉作为饲料还能应用在水产动物上， 例如在影响黄尾鲴亲鱼繁殖性能的实验中，添加2%蜂花粉组的亲鱼成活率达到100%。并且随着蜂花粉添加量的增加，亲鱼的性成熟比例逐渐递增，雄鱼精子活力提高，精子畸形率下降；雌鱼的卵径、受精率、孵化率及出膜仔鱼全长逐渐递增。试验中观察发现，饲料中添加蜂花粉后，黄尾鲴亲鱼生长发育状况良好、 应激反应小、病害少，整个养殖过程中没有出现不良反应^[18]。 

大量研究表明，蜂花粉可充当一种无不良反应、无毒的绿色饲料添加剂广泛应用于动物养殖中。在日粮中添加适量的蜂花粉可增强动物免疫功能，促进动物生长发育、提高动物产品品质、加大饲料利用率等，从而减少生产成本，增加经济效益。 

蜂花粉不仅具有食药价值，还可用于科学研究领域。地质学家可根据不同种类的花粉化石来判断这些岩石是什么时候形成的，比对同时期的动植物生存情况，以此为依据确定埋藏的矿藏。由于花粉粒的外壁是坚硬的壳，具有抗酸、耐碱、抗微生物分解的特性，故能在地层中较好的保存，可通过对某一地区地层中的花粉化石进行检测，来获取此地石油的情况以及古代植物的分布等信息^[19]。 

花粉中含有丰富的小分子游离氨基酸，易被皮肤吸收，尤其是其中的胱氨酸和色氨酸，能作为胶原蛋白的合成物质来源，使皮肤细腻，富有弹性。而且，花粉中的磷脂能使细胞膜的渗透性增强，进而修复被损伤的皮肤细胞。另外，花粉中还含有大量的活性酶，可抑制络氨酸酶的活性，减少黑色素的形成。目前，国内外有许多将蜂花粉应用到化妆品中的例子，如：法国的巴黎花粉蜜，日本的花粉雪花膏，我国甘肃的闺梦牌花粉营养霜和上海宝润堂的花粉赋活洗面奶等^[20]。

随着科学研究者对蜂花粉功能的深入探索，发现蜂花粉不仅有有效的药理作用，还具有抗炎利尿、调节体内代谢、增强学习记忆、 调节内分泌等作用。同时，蜂花粉中还含有人体所需的各种生物活性物质及多种营养成分， 不仅可应用于营养保健品领域，还有可能为研发有效的治疗药物提供原材料。但蜂花粉及其相关制品所引起的过敏反应和抗原性、也有在环境作用下其化学成分容易失活等问题，应值得注意，所以在蜂花粉的应用上一定要采取合适的方式，尽量避免活性成分的丧失。

【参考文献】（以上图片来源网络）

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